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塑料瓶具質(zhì)輕、耐摔等特性，許多冷飲都以塑料瓶盛裝。不過，近年來有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)塑料瓶會釋出的重金屬銻至飲料中，隨著浸泡時間增長，釋出的量也會增加。喝瓶裝飲料安全嗎？塑料瓶是如何制造的？
塑料瓶是塑料的一種，以石油做為主要原料，經(jīng)一連串化學(xué)反應(yīng)后生成塑料單體，如乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6)，然后在適當(dāng)?shù)臏囟取毫按呋瘎┑淖饔孟拢@些單體可相互連結(jié)成聚合物，即成為所謂的塑料，如乙烯單體相互連結(jié)成聚乙烯(polyethylene, PE)，丙烯單體相互連結(jié)成為聚丙烯(polypropylene, PP)。
不只聚合物，還有各種添加物
塑料瓶是由對苯二甲酸(C6H4(COOH)2)及乙二醇(C2H4(OH)2)兩種單體經(jīng)由酯化反應(yīng)生成。臺灣師范大學(xué)化學(xué)系教授吳家誠指出，要發(fā)生酯化反應(yīng)，兩者必須先溶在有機(jī)溶劑里，而為了加速反應(yīng)，一般會使用三氧化二銻(Sb2O3)當(dāng)催化劑，以降低反應(yīng)所需的能量、溫度及壓力。一旦合成對苯二甲酸乙二酯，再使其相互連結(jié)成聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET)，即為塑料瓶的原料。
市售瓶裝飲料如礦泉水、果汁、綠茶等，瓶子的軟硬程度不同，主要和聚合物分子量大小及PET的排列方式有關(guān)。塑料瓶究竟由多少個PET連結(jié)而成，并沒有固定的數(shù)字，其分子量從數(shù)千到上百萬都有可能，一般而言，分子連結(jié)越長，材質(zhì)越硬。此外，PET排列得越整齊，塑料瓶也越硬，道理就如同多根排列整齊的鐵絲很難折彎，但若排列零亂，就沒有這么大的強(qiáng)度了。
塑料瓶材質(zhì)本身是無色、透明，有些廠商為了產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)，會添加色料，讓瓶身有顏色。除了色料，還會添加如抗光劑、抗氧化劑、安定劑等化學(xué)物質(zhì)，以增加塑料瓶的使用年限。吳家誠表示，高分子聚合物雖然不易被分解，但長時間暴露在陽光、空氣中，仍會與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此必須加抗光劑、抗氧化劑與安定劑。
飲料會釋出銻或可塑劑嗎?
2006年德國海德堡大學(xué)環(huán)境地球化學(xué)系教授蕭提克(William Shotyk)研究發(fā)現(xiàn)，塑料瓶置放三個月后，重金屬銻的含量會從360ppt(兆分之一)增加至630ppt。吳家誠表示，塑料瓶確實(shí)會釋出重金屬銻，來源就是制造過程中使用的催化劑“三氧化二銻”。由于目前的技術(shù)無法百分之百回收三氧化二銻，所以一定會殘留微量的銻在塑料瓶里，因此已有少部份廠商改用較安全的鈦氧化物作為催化劑。不過，飲料若保存在低溫環(huán)境中，釋出的銻含量應(yīng)可控制在安全值內(nèi)，但若長時間曝曬于陽光下，PET可能會因分解而釋出較多的銻。林口長庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁表示，大量的銻會引起頭痛、嘔心等癥狀，不過630ppt的量對人體而言相當(dāng)?shù)停虼撕茈y斷定它對人體會有什么傷害，目前也沒有因喝瓶裝飲料而中毒的案例。
有些塑料產(chǎn)品的制程中會添加可塑劑鄰苯二甲酸酯，它屬于環(huán)境荷爾蒙，會影響生物的生理甚至致癌，塑料瓶是否添加此化合物？吳家誠表示，近幾年網(wǎng)絡(luò)盛傳塑料瓶含可塑劑，重復(fù)使用會將可塑劑溶進(jìn)飲料里。其實(shí)可塑劑是用來提高聚合物的延展性、柔韌度，主要添加在保鮮膜、PVC膠膜(如某些塑料瓶外的廣告封膜)或有彈性的塑料。塑料瓶并不含有鄰苯二甲酸酯，只要其分子結(jié)構(gòu)沒改變，在未受熱、過度照光或微波的前提下，都可以重復(fù)使用。值得注意的是，塑料類器皿中，不能重復(fù)使用的是超商賣的微波便當(dāng)，由于微波便當(dāng)時，很容易因?yàn)槟承┦澄镞^燙而造成接觸的塑料產(chǎn)生質(zhì)變，因此超商塑料便當(dāng)盒絕對不能重復(fù)使用。
盛裝米酒安全嗎？
有些市售的米酒是以塑料瓶盛裝，酒精為有機(jī)溶劑，是否也會使塑料瓶釋出有機(jī)物質(zhì)？吳家誠表示，酒精很容易溶出抗氧化劑、抗光劑等有機(jī)物質(zhì)，這些添加物通常只需兩天即會溶到米酒里，因此使用瓶裝米酒存在一定的風(fēng)險。
綜言之，塑料瓶除了本身的聚合物會分解或氧化外，制造過程中使用的催化劑、色料等，也會被鑲嵌在PET材質(zhì)上。要安全喝瓶裝飲料，或是重復(fù)使用塑料瓶，最簡單的方式是儲存過程中避免受光、受熱，一旦抗光劑、抗氧化劑消耗完畢，PET便開始分解或與其它物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，PET里的各種毒物便會釋放出來。
如何解讀塑料材質(zhì)上的數(shù)字？
許多塑料瓶上都以三角形記號標(biāo)示數(shù)字1~7，代表不同材質(zhì)的塑料，使用它們來盛裝食物時，需要注意什么？數(shù)字越大越安全嗎？
臺灣師范大學(xué)化學(xué)系教授吳家誠表示，數(shù)字越大越安全的概念是錯的，1~7分別表示第一到第七類塑料，其中問題最大的是第三類聚氯乙烯(polyvinyl chloride, PVC)，除了制程中會添加化學(xué)物質(zhì)外，因?yàn)闊o法回收，且燃燒時會產(chǎn)生二惡英及含氯化合物，對環(huán)境影響很大，因此許多國家都已經(jīng)減少或禁止使用。
第六類聚苯乙稀(俗稱保麗龍，polystyrene, PS)的化學(xué)穩(wěn)定性差，可被多種有機(jī)溶劑溶解，制造過程會添加許多化學(xué)物質(zhì)以提高穩(wěn)定性，而這些添加物一不小心就可能被吃進(jìn)肚子里。
第七類塑料指的是一至六類以外的塑料，其中最有問題的是聚碳酸酯(polycarbonate, PC)。PC的原料是雙酚A(bisphenol A, BPA)，最大問題不在制造時添加的化學(xué)物質(zhì)，而是材質(zhì)本身會釋出雙酚A，某些高效清潔劑甚至?xí)裀C中的雙酚A溶出來，容器表面若有刮傷，雙酚A也會溶進(jìn)飲料里。
雙酚A為環(huán)境荷爾蒙，在動物實(shí)驗(yàn)中已發(fā)現(xiàn)只要3ppb(即1公斤的水含3微克)的雙酚A，即會使細(xì)胞異常。林口長庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁表示，目前已知雙酚A會使老鼠精子數(shù)減少、腦神經(jīng)受損或攝護(hù)腺細(xì)胞發(fā)生異常；而《美國醫(yī)學(xué)會》(American Medical Association)最新一份調(diào)查發(fā)現(xiàn)，尿液中雙酚A含量較高者，罹患心血管疾病或糖尿病的機(jī)率比一般人高。不過此報(bào)告只是初步調(diào)查，為什么會有這樣的結(jié)果，還要進(jìn)一步研究。
吳家誠表示，第一類塑料為PET，使用上只要注意勿受光照及避免置于高溫環(huán)境中即可。這七類塑料中，較安全的是第二、四、五類。第二類是高密度聚乙烯(high density polyethylene, HDPE)，第四類為低密度聚乙烯(low density polyethylene, LDPE)，它們都是由C2H4聚合而成，HDPE硬度比LDPE高，結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，安全性也較高。第五類是聚丙烯，是C3H6聚合物。這三類聚合物都不帶氧原子，不容易與陽光、空氣反應(yīng)，因此化學(xué)結(jié)構(gòu)較安定、使用年限較長，即使表面刮傷也不會釋放毒物。這三種類塑料的顏色均為白色略透明，若制造過程加入色料，使其改變顏色，應(yīng)盡量避免購買。有關(guān)塑料安全，只要多留意上述幾點(diǎn)，應(yīng)可避掉大部份的毒物了。
(摘自臺灣《科學(xué)人》雜志2008年10月號 作者：楊嘉慧)
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