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发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；底部有通气的用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。
啤酒发酵罐的主要特点如下
1、将大水箱的中间层当作蒸发器，液氨直接在夹套中蒸发，而蒸发的潜热用于冷却水箱中的啤酒液，从而消除了酒精水之间的中间热交换。循环并节省超过12％的能耗。
2、夹克被认为是蒸发器。由于外套内部的压力高于酒精水的压力，因此外套和圆筒构成了一种蜂窝结构的外套，它安全，可靠，价格合理且结构新颖。蜂窝结构的强度和刚度相互提高。您可以将外套焊接减少30％。
3、外套由零件制成，与气瓶的焊接完全避免了气瓶的垂直和圆周焊接，避免了氨从焊缝泄漏到罐中啤酒液的可能性。克服其他夹克的缺点。
4、您可以选择碳钢或不锈钢。这方便了现场制造，降低了制造成本并节省了投资成本。
5、本产品占地面积小，避免了酒精水冷却系统中酒精挥发引起的空气污染，并且符合环保产品的要求。
6、设备底座可以采用钢框架结构和混凝土结构。顺序可以由用户确定。
根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
1、可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。
2、按照卫生级要求设计，结构设计具人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。
3、适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好。
4、内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4μm)；各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，保证生产过程的可靠性、稳定性，符合“cGMP”等规范要求。
啤酒发酵罐维护与保养
1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。
3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。
4、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。
5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形。
7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。
8、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。
9、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。
10、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
